L-谷氨酸盐酸盐|138-15-8

l-谷氨酸-盐酸-非必需氨基酸。它的盐形式(谷氨酸)是一种重要的神经递质，在长期增强中起关键作用，对学习和记忆很重要。它也是细胞代谢的关键分子。

基本信息

中文名称 L-谷氨酸盐酸盐

英文名称 L-(+)-Glutamic acid hydrochloride

中文别名 L(+)-谷氨酸盐酸盐;盐酸-L-麸质酸;L-麸质酸盐酸盐;盐酸-L-谷氨酸;L-谷氨酸,盐酸盐;

英文别名 muriamic;L-Glutamic acid, hydrochloride;acidulen;glutasin;(S)-2-Aminopentanedioic acid hydrochloride;

CAS号 138-15-8

分子式 C5H10ClNO4

分子量 183.59000

精确质量 183.03000

PSA 100.62000

LOGP 0.76540

物化性质

外观与性状：白色结晶粉末 

密度：1.525 沸点：333.8ºC at 760 mmHg 

熔点：214 °C (dec.)(lit.) 

闪点：155.7ºC 

折射率：24 ° (C=6, H2O) 

水溶解性：490 g/L (20 ºC) 

稳定性：在正常温度和压力下稳定。 

储存条件：2-8ºC 

蒸汽压：2.55E-05mmHg at 25°C

用途:主要用于改善啤酒的苦味，也可作代盐剂,增香剂,营养剂,食物增补剂。